商品説明
現地クオリティーサプライヤーとして名高い輸出業者をパートナーに選択し、チェレレクト G1 をつくっています。
イルガチャフィー地区コチェレの首都チェレレクトにある同社所有ミルの近隣 農家より、手摘み収穫されてから数時間以内のコーヒーチェリーを直接買い付け、乾燥場にある十 分な空気循環が可能なアフリカンベッドを使用して、天日乾燥による適切な乾燥が行われています。
乾燥工程中もドライチェリーの段階で選別作業をおこなっております。 十分に乾燥が終わったコーヒーは同社ドライミルに運び、脱殻、異物除去、選別がおこなわれま す。
ECXを通さずに取り扱う事ができますので、自社で手掛けたこだわりの原料をそのまま販売 可能な点が一般的に流通しているコーヒーとは異なる差別化ポイントです。
すべての工程を適切にコントロールしていくことが高品質なカップへとつながります。更には最 終選別としてハンドピックを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに近づける努力をして最終ロッ トをグレード1へと仕上げます。
<チェレレクト G1 ができるまで>
天日乾燥、脱殻、異物除去、スクリーン選別、比重選別、風力選別、電子選別、ハンドピック
追加情報
| 原産地 | エチオピア |
|---|---|
| SCAA評価 | 85 |
